Onze open keuken zorgt voor een onvergetelijke ‘live’ ervaring. Geheel naar uw wens zorgen onze getalenteerde koks, gastheren en -vrouwen dat u niets tekort komt.
Du Commerce biedt u op de begane grond de mogelijkheid om tot maximaal 35 personen te lunchen of te dineren.
Lunch
Wij presenteren u een heerlijke lunch met luxe broodjes, diverse beleg, huisgemaakte soep, diverse salades, vers fruit, melk en jus d’orange. Eventueel uitgebreid met warme gerechten.
Natuurlijk bereiden onze koks graag een twee-, drie- of meergangen lunchmenu voor u.
Diner
Omdat ieder gezelschap uniek is en eigen wensen heeft, kunnen wij in overleg een mooi menu samenstellen aangepast aan het seizoen. Ons uitgangspunt is dat alles mogelijk is: van Hollandse pot tot Franse haute cuisine, Europees of Aziatisch en van twee gangen tot … gangen.
Een voorbeeld van ons seizoensmenu:
Dungesneden rundercarpaccio met truffelcrème en Parmezaanse kaas
Of
Verse zalmtartaar met gefrituurde papadums en guacamole
***
Lichte mosterdcrème soep met reepjes boerenham
***
In de oven bereide kabeljauwfilet met pomodorisaus
Of
Grieks gekruide steak met tzatziki
***
Panna Cotta van mango met passievruchtensaus
Of
Crème brûlée van witte Belgische chocolade
Voor grotere gezelschappen vanaf 35 personen bieden wij onze walkinglunch en -dinner aan.
Onze walking lunch en –dinner zijn een dynamisch alternatief voor het aloude buffet. Geen rijen meer, uw gasten worden getrakteerd op culinaire gerechten per gang geserveerd tijdens de borrel of tijdens een creatieve workshop. Van 3 tot 6 gangen en op maat gesneden voor het aantal personen, tijdsduur, landenthema en andere persoonlijke voorkeuren.
Iedere gang zal bestaan uit twee keuze mogelijkheden en aan uw gasten gepresenteerd worden. Zij kunnen ondertussen gewoon doorgaan met de workshop of de social get together.
Een greep uit onze keuzemogelijkheden:
Voor- en tussengerechten
Carpaccio-rucola-pestomayo
Vitello Tonato-ansjovis
Mozzarella-tomaat-balsamico
Geitenkaas-honing-walnoot
Tonijnsashimi-wasabi-kikkoman
Sushi: nigiri en maki
Gegratineerde Greenshell mosselen
Kreeftensoep-Hollandse garnalen
Pommodorisoep-chorizo
Spoom
Hoofdgerechten
Eendenborst-yakatorisaus
Ossenhaas-eigen jus
Heilbot-saffraansaus
Gamba’s-panco
Gegrilde courgette rouleaux-gedroogde tomaat-cashewnootjes
Desserts
Tiramisu
Crème brûlée
Huisgemaakte chocotaart
Vers fruit
Wijn
In onze zeer bijzondere wijnkelder kunt u zelf met onze sommelier een eigen wijnarrangement samenstellen.
Daarnaast organiseren wij mooie en uiteenlopende wijnproeverijen in de kelder. Bourgogne, Bordeaux, Nieuwe Wereld, laat u verrassen. Begeleid door passende kaas-, worst- en hamsoorten is dit een ideale inleiding tot uw diner.